Yoon Hwan Choi nació en Seúl, Corea, el 18 de mayo de 1957. Se casó con Bon Kyung Koo en septiembre de 1982 y tienen tres hijos.
En 1988, obtuvo la licenciatura en Administración de Información Empresarial de la Universidad Brigham Young–Hawái. En 1989, obtuvo un título de maestría en Sistemas de Información Empresarial y en Educación en la Universidad Utah State.
Desde que se unió a la Iglesia en 1973, el élder Choi ha prestado servicio en numerosos llamamientos de la Iglesia, entre ellos, como misionero de tiempo completo en las misiones Corea Busan y Corea Seúl, consejero de obispado, obispo, miembro de sumo consejo, presidente de misión de estaca, consejero de presidencia de misión, consejero de presidencia de estaca, presidente de estaca y Setenta de Área.
Al momento de ser llamado se encontraba sirviendo como miembro del Octavo Cuórum de los Setenta en el Área Asia Norte. De 2009 a 2011, prestó servicio como miembro de la Presidencia del Área Asia Norte. De 2011 a 2013, sirvió como director ejecutivo adjunto del Departamento de Templos y como miembro del Comité de Cambio de Límites y Liderazgo. Prestó servicio como presidente de la Misión Washington Seattle (2013-2015) y como Presidente del Área Asia Norte. Actualmente, presta servicio como Segundo Consejero del Área Filipinas.
Ha sido profesor en la Universidad Brigham Young–Hawái y en la Universidad Utah State; gerente de ventas, administración, mercadeo y apoyo al cliente en Data General Korea; director de CDC y MBS Venture Capital Company, y gerente regional de asuntos temporales para la Iglesia en Corea.