Joni L. Koch nació en Joinville, Santa Catarina, Brasil, el 19 de marzo de 1962. Se casó con Liliane Michele Ludwig en abril de 1988 y tienen dos hijos.
Obtuvo una licenciatura en estadísticas de la Universidad Brigham Young en 1991. Obtuvo una maestría ejecutiva en administración de empresas y logística de la FGC / SP en 1994.
Ha prestado servicio en numerosos llamamientos de la Iglesia, entre ellos, como misionero de tiempo completo en la Misión Brasil São Paulo Norte, obispo, presidente de misión de estaca, consejero de presidente de estaca, presidente de estaca, Setenta de Área y presidente de la Misión Mozambique Maputo.
Al momento de su llamamiento, el élder Joni L. Koch se encontraba sirviendo como presidente de la Misión Mozambique Maputo. Antes había servido como segundo consejero de la Presidencia del Área África Sudeste y actualmente presta servicio como segundo consejero de la Presidencia del Área Brasil.
Durante su carrera ha trabajado en cargos directivos en Cargill Foods, APM Maersk Group y, más recientemente, como director ejecutivo de Conexão Marítima Ltda.