Elder Erich W. Kopischke wurde am 31. März 2007 als Generalautorität-Siebziger der Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage bestätigt. Zum Zeitpunkt der Berufung war er Mitglied des Dritten Kollegiums der Siebziger und als Zweiter Ratgeber im Gebiet Europa Mitte tätig. Nach seiner Berufung als Generalautorität war er von 2008 bis 2009 Erster Ratgeber in der Präsidentschaft des Gebiets Europa und von 2009 bis 2012 Präsident dieses Gebiets. Elder Kopischke war von 2012 bis 2019 am Hauptsitz der Kirche in Salt Lake City tätig und gehört derzeit der Präsidentschaft des Gebiets Europa Mitte an.
Elder Kopischke hat zahlreiche Berufungen in der Kirche erfüllt. Unter anderem war er Vollzeitmissionar in der Deutschland-Mission München, Pfahlpräsident, Distriktspräsident, Hoher Rat, Zweigpräsident, Ratgeber in einer Bischofschaft und von 2003 bis 2006 Präsident der Deutschland-Mission Berlin.
Vor seiner Berufung als Generalautorität arbeitete Elder Kopischke für Seminar und Institut in Europa. In dieser Funktion unterrichtete er im Seminar am frühen Morgen sowie im Institut und war außerdem Gebietsdirektor für das Gebiet Europa Mitte. Zuvor war er beruflich in der Versicherungsbranche tätig, zuerst als selbständiger Versicherungsmakler und später als Geschäftsführer einer bundesweit agierenden Versicherungsgesellschaft in Deutschland. Er hat einen Abschluss in Betriebswirtschaft.
Erich Willi Horst Kopischke wurde am 20. Oktober 1956 in Elmshorn geboren. Er ist seit Dezember 1978 mit Christiane Glück verheiratet. Sie haben sieben Kinder.