Gerrit W. Gong nasceu em Redwood City, Califórnia, em 1953. Casou-se com Susan Lindsay em janeiro de 1980. O casal tem quatro filhos e três netos.
Serviu em vários chamados na Igreja, incluindo missionário de tempo integral, professor do seminário, bispo, presidente da missão da estaca, presidente de estaca e setenta de área.
Graduou-se em estudos asiáticos e universitários pela Universidade Brigham Young em 1977. Em 1979, terminou um mestrado em filosofia e, em 1981, concluiu o doutorado em relações internacionais, na Universidade de Oxford, onde era um bolsista Rhodes Scholar.
O élder Gong serviu como setenta autoridade geral do dia 3 de abril de 2010 até o momento de seu chamado para os Doze. Foi chamado como membro da presidência dos setenta em 6 de outubro de 2015. De 2011 a 2015, o élder Gong foi membro da presidência da Área Ásia, com sede em Hong Kong, terminando esse serviço como presidente da área.
Em 1985, serviu como assistente especial do subsecretário de Estado no Departamento de Estado dos EUA e, em 1987, como assistente especial do embaixador norte-americano em Pequim, China. A partir de 1989, ele ocupou vários postos no Centro de Assuntos Estratégicos Internacionais em Washington, D.C. Foi assistente do reitor para planejamento e avaliação na Universidade Brigham Young até abril de 2010.