Miles de millones de personas comen arroz todos los días. De hecho, ¡es una comida básica para más de la mitad de la población mundial!1.
¿Por qué el arroz es tan especial?
Bueno, no solo es lo suficientemente versátil como para que se pueda usar en muchas recetas sabrosas, tanto saladas como dulces, sino que también tiene importantes beneficios nutritivos.
Por ejemplo, el arroz blanco de grano largo es rico en proteínas, calcio, folato y vitamina E. También es una fuente importante de hidratos de carbono, que son la fuente principal de energía del cuerpo.
Esta es una receta de arroz con leche que puedes probar. Es un postre popular danés2.
Risalamande
Ingredientes:
- 1½ tazas de arroz cocido
- 2 tazas de leche
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Almendras picadas (opcional)
- Relleno para pastel de cerezas (opcional)
Indicaciones:
- Mezcla el arroz, 1½ tazas de leche, el azúcar y la sal en una olla.
- Cocina a fuego medio durante 15–20 minutos.
- Mezcla 1 huevo batido con 1/2 taza de leche. Agrega el arroz y cocina durante 2 minutos, removiéndolo constantemente.
- Apártalo del fuego. Agrega la mantequilla, el extracto de vainilla y las almendras picadas.
- Si lo deseas, sirve el arroz con leche frío, con relleno para pastel caliente por encima.
¿Sabías que…?
Notas
1. Puedes aprender más sobre el arroz en https://ricepedia.org/rice-as-food/the-global-staple-rice-consumers, ¡una base de datos entera sobre el arroz! Tal vez sería divertido explorar una carrera en nutrición.
2. De “La Navidad en diferentes partes del mundo” en la revista Liahona de diciembre de 2019.